Оцет Виноград

🍇 Оцет з Винограду

Насичений винний оцет із локального винограду. Має фруктовий профіль із легкою терпкістю та глибоким смаком. Добре підходить до м’яса, сирів, запечених овочів і середземноморських салатів.
Поєднується з: качкою, шпинатом, горіхами, виноградом, сирами.
Смак: фруктово-винний, глибокий, стиглий, трохи танінний.

Склад: Виноград, винні дріжджі, оцет непастеризований

Поєднання та застосування:

🥩 М’ясо та птиця

• Поєднується з: свинина, качка, індичка, курка, печінка

• Варіант: маринад для м’яса — оцет + гірчиця + розмарин + мед.

• Або: демігляс зі сливами й виноградним оцтом.

🥗 Салати в середземноморському стилі

• Ідеальний з: печений буряк, горіхи, виноград, шпинат, фета

• Варіант: класичний вінегрет — виноградний оцет + оливкова олія + гірчиця.

🧀 Сирна тарілка та мезе

• Підходить до: бри, рокфор, козячі сири, халумі

• Варіант: діп-соус або редукція оцту + винограду до сиру чи грильованого халумі.

🧅 Овочі на грилі чи запечені

• Добре з: баклажан, перець, червона цибуля

• Варіант: глазурувати печену цибулю редукцією оцту.

🍚 Бобові / теплі bowls

• Поєднується з: чорна сочевиця, квасоля, булгур, кіноа

• Варіант: зерновий боул із заправкою на виноградному оцті та тахіні.

🍰 Десерти з виноградом / інжиром / горіхами

• Варіант: оцет у сиропі до сирного десерту або фігового тарту.