Опис: Це крафтове місо з насичено-горіховим смаком, створене з гарбузового насіння та ячмінного коджі у високій пропорції (3:2). Густа, темна паста з потужним ароматом смаженого насіння та складним, солодко-солоним смаком.
Склад: гарбузове насіння, ячмінь, сіль (5%), культура коджі.
Процес: Подрібнене насіння змішується з коджі та сіллю і закладається на повільну ферментацію на 5 місяців, під час якої ензими створюють багатий смак умамі.
Смак і аромат: Густа, трохи зерниста паста з теплим ароматом підсмажених горіхів. Смак насичено-горіховий, з глибоким умамі, збалансованою солоністю та легкою природною солодкістю.
Використання та поєднання:
🎃 Овочі: Ідеально для глазурування запеченого гарбуза, батату, баклажанів.
🥩 М'ясо та птиця: Створюйте маринади для свинини або курки, додавайте до м'ясних соусів.
🥣 Супи: Використовуйте як основу для насичених крем-супів (гарбузового, грибного).
🥗 Заправки: Розводьте з олією для створення густих, горіхових заправок.
🧈 Масло: Змішуйте з м'яким вершковим маслом для подачі з хлібом.
